Kue Kering Coklat Kacang Karamel

Kuker Coklat Kacang Karamel

Bahan-bahan

• 150 gr margarine + butter ( 50 margarine + 100 gr butter)
• 75 gr tepung gula
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 butir kuning telur
• 15 gr susu bubuk full cream
• 25 gr coklat bubuk
• 100 gr dark coklat, lelehkan.
• 25 gr maizena
• 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah

Toping caramel kacang

• 100 gr kacang tanah cincang, siap pakai
• 100 gr gula pasir , masak dengan api kecil biarkan hingga semua gula meleleh. Tambahkan 50 ml air, aduk rata. Karamel siap digunakan.

Cara membuat Kue kering

• Kocok margarine, butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan telur aduk rata.
• Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
• Masukkan dark coklat , aduk rata
• Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
• Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Penyelesaian

Beri karamel bagian permukaan atas kue, taburi kacang tanah cincang, lakukan hingga kue habis.

Resep ini dipublikasikan juga di Majalah Alia Pesona Muslimah No.03 September 2008.