Pindang Sea Food Asam Pedas Belimbing

Alhamdulillah, siang itu mas donny dari Trans7 kembali menghubungi aku untuk mengisi kembali acara kuliner di Redaksi Siang, kali ini mereka minta aku mengolah belimbing buah “Yang unik” itu yang selalu mereka minta.

belimbing buah umumnya dimanfaatkan untuk rujak buah, juice buah atau dibuat manisan, tapi kali ini diminta untuk dibuat masakan menu utama dan dissert.

Ide belum mengalir saat itu, namun yang selalu terpikirkan untuk membuat menu baru adalah”TASTE” bahan dasar yang akan diolah. Dengan mengetahui taste suatu bahan mentah sudah dapat di bayangkan akan dibuat olahan apa.

Belimbing buah yang matang umumnya manis sedikit asam yang segar, dan untuk yang sedikit mentah rasa asam lebih banyak. Dan biasanya untuk masakan Sumatra khususnya Palembang sering skali menggunakan buah buahan yang asam untuk masakan ikan, nah aku pikir masakan khas Palembang yaitu PINDANG, dapat menggunakan rasa asam belimbing yang masih setengan matang. Kali ini tidak ikan saja yang masuk dalam olahan Pindang ini, tapi aku masukkan sea food yang lain yaitu cumi, udang dan kerang…dan hasilnya…emmm perpaduan sea food dengan rempah yang banyak dan rasa asam dari belimbing membuat masakan ini segar sekali…maree kita mencoba memasaknya.

Bahan yang diperlukan :

  • 100 gr cumi
  • 100gr udang
  • 200 gr kerang
  • 100 gram fillet ikan
  • 1 buah belimbing buah yg setengah masak.
  • 10 buah cabe rawit
  • 1 buah tomat hijau
  • garam secukupnya
  • bubuk kaldu secukupnya

bumbu rempah :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah bawnag merah
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 1 batang sereh
  • 5 lembar dauns alam
  • 2 ruas jari kunyit
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 ruas jari jahe

cara memasak :

Iklan

Posted on 30 April 2011, in Uncategorized. Bookmark the permalink. 1 Komentar.

  1. wah trims bu, aku enjuk tau bini aku ya bu.. thz resepnya

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: