Lapis Surabaya

Lapis Surabaya

Alhamdulillah minggu ini penuh dengan order, Senin lalu kirim lunch box ke kebun raya . Mestinya hari Senin itu adalah hari bulu tangkis sama ibu-ibu sekolah, sayang juga dilewatkan, biasanya banyak cerita seru setelah liburan. Benar saja jam 8 mama Audi dah telpon, aku bilang kalo lunch box selesai jam 8 aku tetap main bulu tangkis, rupanya hari ini yang main sedikit jadi jam 9 sudah selesai dan mama Audi telpon lagi, he he he kasian juga, lihat persediaan bahan makanan, cukup untuk 6 orang dari kelebihan luch box tadi, segera aku kontak mama Audi untuk ketemuan dikebun raya untuk makan siang, terdengar teriakan kesenangan, setelah konfirmasi tempat ketemuan di kebun raya, aku segera berangkat ke kebun raya.

Sampai sana sudah ditunggu oleh sang pemesan, setelah urusan administrasi selesai mama Audi dan teman lain datang, putar-putar sebentar akhirnya dapat tempat yang teduh. Segera saja semua makanan dikeluarkan dan jadi deh makan siang bersama.

Selesai makan plus cerita-cerita lucu, kita foto-foto, wah hasil fotonya bagus-bagus, niatnya besok aku cetak dan berikan ke teman-teman. Pulang dari kebun raya, istirahat sebentar terus mulai siapkan bahan-bahan untuk buat lapis surabaya dan butter cream, ada pesanan kue ultah untuk besok pagi dengan dekorasi Hello Kity.

Kali ini si cewek kecil Qila tidak ikut sibuk, sore habis magrib dia sudah tidur, kelelahan setelah jalan-jalan dengan Bapak dan kakak.

Tepat jam 10 malam lapis surabaya sudah selesai, rencananya buat butter cream besok pagi sekalian mendekor kuenya. Akhirnya kue ultah dengan dekorasi Hello Kitty selesai sudah, mudah-mudahan dik Irma yang berulang tahun menyukainya.

Ok, sekarang mulai buat Lapis surabaya

Bahan yang dibutuhkan:

  • 10 butir telur (buang 4 putihnya)
  • 100 gr gula pasir
  • 80 gr tepung terigu protein rendah
  • 20 gr maizena
  • 1 sachet vanili
  • 2 tetes pewarna kuning
  • 125 gr mentega/margarine (cairkan)
  • 1 sdt emulsifier
  • 30 gr susu bubuk
  • 2 sdm pasta coklat
  • 300 gr selai strawberry

Cara membuat:

  • Campur tepung terigu, susu bubuk, vanili aduk rata.
  • Kocok telur + sp hingga rata dengan kecepatan rendah , masukkan campuran tepung kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental, kurangi kecepatan masukkan pewarna aduk hingga rata.
  • Masukkan mentega/margarine yang telah dicairkan aduk rata dengan spatula.
  • Siapkan loyang bulat diameter 30, alasi dengan kertas roti.
  • Panggang dengan suhu 170 derajat c selama 20 menit a hingga matang.

Buat 2 adonan lagi dengan resep seperti diatas, satu adonan kuning, satu adonan coklat. Untuk adonan coklat bisa ditambahkan coklat bubuk dengan mengurangi tepung terigu atau tambahkan pasta coklat.

Penyelesaian:

  • Oleskan permukaan cake yang kuning dengan 150 gr selai strawberry hingga rata, tumpuk dengan adonan coklat.
  • Oleskan kembali sisa selai ke seluruh permukaan cake coklat hingga rata, tumpuk dengan adonan kuning berikutnya.Ratakan pinggiran cake.

Butter cream:

  • 1 kg mentega putih
  • 250 gr mentega kuning
  • 1 kaleng susu kental manis full cream
  • 5 sdm gula cair
  • Dapat ditambahkan rum jika suka

Cara menghias

  • Bagi adonan menjadi tiga bagian, 70% beri warna pink,20 % warna hijau dan 10% warna biru.
  • Tutup semua bagian cake dengan butter cream pink, sisakan sedikit adonan untuk diberi warna yang lebih terang untuk penulisan nama.
  • Untuk permukaan kue buat kolam kecil dengan butter cream warna biru, sisanya ratakan semua dengan warna hijau.
  • Tepuk-tepuk adonan untuk memberi efek rumput pada warna hijau dan riak air pada warna biru.
  • Pasang back drop bergambar hello kity.Pasang boneka hello kity di bagian rumput dan pasang boneka ikan dan bebek kecil dibagian kolam. Hias sesuai gambar atau selera.

Selamat mencoba…

.

Catatan, diskusi selanjutnya silakan kunjungi BBM bersama Defidi (defidi.web.id).

Posted on 19 April 2007, in Aneka Tips, Cake, Dekorasi Kue and tagged , , . Bookmark the permalink. 3 Komentar.

  1. halo, wah informasinya bagus bgt. ngomong2 untuk membuat cake yang baik dan bagus itu seperti apa?

  2. Hello,
    Can I have this translated in english?
    Thank You
    Eric

  3. hello eric, nice to meet you.
    ok, i can translated in english for receipt ( Lapis Surabaya)
    Regards

%d blogger menyukai ini: