Ikan goreng jika sdh dingin atau agak lama (digoreng pagi, malam sdh keras), mau digoreng lagi tambah kering dan keras. Jika sering ada kelebihan lauk ikan goreng bisa diolah menjadi masakan lain. Bisa di masak jadi ikan goreng kuah asam, ikan goreng masak santan pedas atau ikan goreng bumbu kuning cabe hijau. Rasa gurih bumbu kuning beraroma daun jeruk purut dipadu dengan pedasnya cabe hijau membuat masakan ikan ini jadi yummy, dimakan dengan nasi hangat dan lalap kecipir atau lalab daun kencur muda, nah rencana diet kacau euy…………..

Aq paling suka lalab kecipir mentah, tapi kecipir ditumis dengan ikan teri medan dan potongan cabe rawit juga segar sekali loh. Kita coba masak yg bumbu kuning cabe hijau ya? Selamat mencoba .

Ikan goreng masak cabe hijau

Bahan-bahan yg diperlukan :

• 5 ekor Ikan kembung goreng
• 10 buah cabe hijau
• 5 lembar daun jeruk purut
• ½ sdt bubuk kaldu
• 1 sdt garam halus ( secukupnya)
• 1 sdt gula pasir
• 1 ruas jari lengkuas

Jika ingin membuat bumbu kuning sendiri terdiri dari :

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 ruas ibu jari jahe
• 1 batang serai
• 5 butir kemiri bulat
• 2 ruas jari kunyit
• 2 buah tomat hijau
• Semua bahan di atas ditumbuk halus atau diblender.

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai & lengkuas yg sdh digeprek, daun salam, daun jeruk purut aduk hingga daun layu.
• Masukkan cabe hijau, beri air, garam, gula pasir dan bubuk kaldu, aduk2 hingga cabe hijau layu dan bumbu mengental.
• Tata ikan di atas piring, siramkan bumbu yg telah ditumis keatas ikan sampai semua ikan tertutup bumbu. Diamkan 30 menit sebelum dihidangkan supaya bumbu meresap .
• Jika ikan goreng berupa potongan2 tidak utuh seperti ikan kembung goreng, ikan bisa langsung dimasukkan ke dalam bumbu bersamaan dengan cabe hijau.

Catatan :

• Biasanya bumbu kuning halus ini tersedia di pasar tradisional, tambahkan saja kemirinya.