Oleh: defidi | 5 Januari 2008

Membuat mayones

Sumber : Seni masak femina- Primarasa Indonesia no.18

Selain membeli jadi di pasar swalayan, mayones bisa juga dibuat sendiri.

Siapkan 2 kuning telur, 250 ml minyak nabati( minyak zaitun, salad oil atau minyak goreng yg tidak berbau), dan 1 sdt cuka masak. Kocok kuning telur dengan garpu hingga agak putih, masukkan minyak nabati sedikit demi sedikit ( setiap kali menuang 1/2 sdt) sambil terus dikocok. Setelah kental dan terbentuk emulsi, masukkan cuka masak sekaligud, aduk. Tambahkan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di kocok, sampai minyak habis.

Jika suka, ke dalam saus bisa pula ditambahkan 1 sdt seledri cincang


Tanggapan

  1. Wah.. ini yang saya cari, kalo beli mahal :-)
    Buat maem burger
    terima kasih bu resepnya :-)

  2. halo mbak, silahkan dicoba. Saya sdh mencobanya tapi saya tambahkan saus tomat jadi warnanya agak kemerahan, jika ingin agak pedas tambahkan saus sambal, dicampur dengan buah-buahan ato sayur u salad seru rasanya. salam

  3. ketinggalan, jika ragu menggunakan telur kuning yg mentah khawatir maraknya issue flu burung bahwa telur sebaiknya dimasak dulu, bisa pakai kuning telur rebus yg dihaluskan dan putihnya dimasukkan plastik di rebus/kukus potong2 kecil bisa untuk campuran salad. salam

  4. mbak, kalo pake kuning telur yang direbus, caranya sama juga ya? hasilnya sama ndak dengan yang biasa kita beli?
    saya pernah coba bikin pake kuning telur mentah tapi kok gagal ya? kenapa ya, mbak?
    mohon bantuannya…
    thanks ya, mbak.

  5. mbak saya pingin buat resep mayo dengan rasa bluberry /strawbery…. bisa bantu ya mabak, makasih bantuan nya

  6. makasih resepnya,klo bisa resep mayo dengan rasa bluberry /strawbery…. lebih byk rasanya…maturnuwun

  7. halo mbak azizah, aku pernah coba mayo dikombinasi dgn juice strobery, kayaknya mesti ditambah sedikit gula deh jadi nggak terlalu asam.

    Kalo rasa bluberry belum pernah, temen2 kalo ada yg baca postingan ini dan mengetahui cara membuat mayo rasa blueberry, tolong info dunk. makasih

  8. hay ..Dess..dah lama niiyh aku ‘ga mampiirr..
    koleksi resep kue makin banyak aja..yaa..
    resep di atas aku copast ..

    salam rindu bwat mama..& kel
    bogor hujan teruss..?

  9. halo mbak emma, silahkan mbak. salam rindu juga dari kami semua.

  10. mbak, aku dikasih resep bikin mayo kok pake susu, aku sih lom nyoba bisa ga sih mbak? terus kl cuka aku gabti jeruk nipis bisa ya? aku tunggu jawabannya ya, resepnya aku posting

    * Susu 300 ml
    * Tepung maizena 30 gr
    * Mustard 1 sdm
    * Kuning telur 1 butir
    * Margarin 100 gr
    * Air jeruk nipis 3 sdm
    * Penyedap rasa 1 sdt
    * Merica 1/2 sdt
    * Garam sedikit

    Cara membuat Mayonaise:
    * Rebus susu, campur tepung maizena sambil diaduk, setelah kental masukkan kuning telur, aduk, angkat lalu dinginkan.
    * Setelah dingin, masukkan margarin, mustard, air jeruk nipis, penyedap rasa, merica, dan garam.
    * Mixer halus, lalu diangkat.

  11. kapan hari aku liat di bukan empat mata, rudi choirudin bikin mayones otomatis, ada yang tau gak? aku kelewatan nontonnya…
    kayaknya simple banget deh, semua tinggal diblender gitu aja…gak perlu dikit2 mix nya

  12. llhhhaa Ituuu….saya jg lupa bwt catet,resp rudi semalem…. kok pake roti tawar jg,,,
    yang jelas pake simpel,ga pake ribeeeeeettt..
    hehe tolong yg tau,diposting yaaa..

  13. terima kasih resep ini menginspirasi saya yang baru belajar masak

  14. halo wayik, duh maaf ya baru aku balas, selamat masak

  15. mayones yang sudah jadi ada gak ya?

  16. halo mas uha, lah mas kalo yg jadi mah banyak tapi muahal, nah kita2 secara pedagang cari yg murah jadi masih bisa jualan di tengah krisis global ini. salam

  17. Mba makasih ya resepnya,aku suka banget sama burger yg banyak mayonesnya,aku mau bikin sendiri di rumah. Tadinya aku mau tanya sama yang jual burger,tp aku malu. Makasih sekali lagi.. Aku mau coba bikin sendiri.

  18. berbagi rejeki ni..ikutan survey online dikasi dolar..daftar langsung dikasi 6$..ini linknya..
    http://www.AWSurveys.com/HomeMain.cfm?RefID=yunadil

  19. Buat simple mayo
    bahan
    *roti tawar,buang kulitnya
    *margarin
    *cuka/jeruk nipis
    *susu kental manis

    cara masak
    rebus roti tawar dgn air secukupnya,campurkan margarin,angkat dan saring,kemudian blender sembari campur cuka/air jeruk secukupnya,jika ingin lbh gurih dapat di campur susu kental manis secukupnya,slamat mencoba:-)

  20. tenks ya mba buat resep nya!

  21. Mayonise buat masak apa ya mbak?


Beri tanggapan

Your response:

Kategori